GUACAVAQUI


INGREDIENTES: 1 colita de res 4 dientes de ajo 1/2 kilo de espinazo 3 chiles verdes 1/2 kilo de aldilla 3 tomates 1/2 kilo de pecho 1/2 kilo de ejotes 1 repollo chico 1 taza de garbanzo 6 elotes 1 pedazo grande de calabaza 6 zanahorias 1 manojo de cilantro 2 cebollas sal 4 litros de agua

 

PREPARACIÓN:
Se remojan y se limpian los garbanzos.
Los chiles se asan y se limpian.
Los ejotes se limpian y las verduras se pican.

PROCEDIMIENTO:

Se ponen a cocer las carnes, cuando empiezan a cocerse se agrega el garbanzo y sal. Cuando están casi cocidos se añaden el ajo, las cebollas, los tomates, los chiles, las verduras y el cilantro.
Se deja hervir hasta que todo esté muy suave.

 

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