GALLETAS DE AVENA Y PASAS

INGREDIENTES:

3 tasas de avena natural sin cocer preferente Quaker (250 gr)
1-1/2 tasas de harina de trigo (250 gr)
2 barritas de mantequilla sin refrigerar (180 gr)
1/2 de tasa de azúcar mascabado o morena
1/2 de tasa de azúcar blanca
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos
1 cucharadita de polvo para hornear (royal, espaura)
1 punta de cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
1 tasa de pasas (uva pasa)
 

Opcional:

Puede reemplazar las pasas por 1/2 tasa de nuez en trozos pequeños, en dicho caso puede incrementar a 3/4 de tasa el azúcar mascabado.
 

Cremar la mantequilla hasta que se vean burbujas y agregar ambos azúcares hasta mezclar por completo. Incorporar los huevos y vainilla integrando perfectamente. Agregar el harina, polvo de hornear, canela en polvo y la sal hasta obtener una masa homogénea. Agregar la avena y pasas (o nueces) hasta integrar perfectamente. La masa estará lista cuando tenga un color café claro uniforme. Déjela reposar por 5 mins.

 

Utilice charolas recubiertas con papel encerado sin engrasar. Con una cuchara para servir helado, forme bolitas de masa y colóquelas en las charolas con papel encerado. Deje un poco de espacio entre ellas para que la masa se extienda al hornear.

 

Hornear a 175°C alrededor de 15 minutos o retire cuando se vean ligeramente doradas las orillas. Deje enfriar por 1 minuto en las charolas y después colóquelas en una rejilla de alambre hasta enfriar por completo.

 

Almacénenlas bien tapadas, puede utilizar el envase de cartón de la avena. Rinde entre 30 ~ 40 galletas grandes.