GALLETAS DE CERVEZA

INGREDIENTES:

5 tasas de harina de trigo cernidas (850 gr)
3/4 de tasa de azúcar blanca cernida
1 cucharadita de polvo para hornear cernida (royal, espaura)
1 punta de cucharadita de sal
500 grs manteca vegetal (INCA)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 botella de cerveza NO fría (Corona, HighLife o Victoria tamaño "media" 355 ml).
1/2 tasa de nuez en trozos pequeños
 

Cremar la manteca hasta que se vean burbujas, agregar el azúcar cernida y la vainilla hasta integrar completamente. Incorporar la harina y el polvo de hornear hasta obtener una masa homogénea. Agregar poquito a poquito la cerveza a temperatura ambiente. La masa estará lista cuando no se te pegue en las manos, agregue por último la nuez en trozos.

 

Deje reposar por 30 mins. Utilizando una cuchara para servir helado, forme las bolitas de masa y colóquelas en la charola (cubierta con papel encerado), con espacio para que la masa se extienda al hornear. Si desea una forma más regular, espere unos minutos después de colocadas en las charolas y moldéelas con las manos y extienda o utilice moldes de corte.

 

Utilice charolas recubiertas con papel encerado. Hornear a 160°C por 60 minutos (retire cuando las orillas se vean ligeramente doradas). Si desea un acabado dorado completo, unte mantequilla o huevo batido con una brocha antes del horneado.

 

Mientras están calientes, revolcar con azúcar blanca o morena fina y un poco de canela molida bien mezcladas. Presente en canasta recubierta con servilleta de papel. Rinde entre 40 ~ 50 galletas grandes.