CHIVICHANGAS
INGREDIENTES: 1/2 kilo de carne de res blandita (palomilla o cabrería) 3 chiles verdes
2 tomates 3 dientes de ajo 1 cebolla 1 cucharada de manteca sal al gusto tortillas de harina de trigo
PREPARACIÓN:
- La carne se corta en tiras delgadas y se sazona con ajo y sal y se asa; antes
de que dore se retira del fuego y se machaca.
- Los tomates se pican en cuadritos. Los chiles verdes se asan y se pican en
cuadritos. El ajo y la cebolla se pican finamente.
PROCEDIMIENTO:
- Se fríen en la manteca o aceite las verduras con la carne y se sazonan con
sal y pimienta. En el centro de las tortillas se les agrega el guisado de
carne y se enrrollan, se fríen en aceite para que doren.
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