CALDO DE CARNE CON VERDURAS

INGREDIENTES:

3/4 kilo de pescuezo o carne para cocer

2 papas medianas peladas

3 calabacitas italianas chicas

3 zanahorias medianas peladas

3 cucharadas de sal de mesa

pimienta al gusto

LICUADO:

1 tomate rojo

1 chile verde

1/2 cebolla blanca

3 dientes de ajo

1 puré de tomate (210 gr)

agua purificada hasta llenar la licuadora

Se lava y se corta en cuadros pequeños la carne, retirando el exceso de pellejo dejando un poco de grasa. Lavar y pelar todas las verduras, cortándolas en cuadros pequeños. Limpiar y retirar las cáscaras sueltas de las verduras y condimentos que serán licuados.

 

Licuar el tomate, chile verde, la cebolla blanca, los dientes de ajo, el puré de tomate, rellenando toda la licuadora con agua purificada.

 

Poner todo junto en una olla de lento cocimiento, agregando las 3 cucharadas de sal de mesa y la pimienta al gusto. Cocinar por 10 horas y consumir con tortilla de maíz calientes. Puede agregar limón y chiltepín al gusto.