GALLINA PINTA
INGREDIENTES:
1/2 kilo de aldilla
1/2 kilo de colita de res o espinazo
1/4 de maíz nixtamalizado
1/4 kilo de frijol
1 cucharada de manteca
1/2 cabeza de ajo
1 cebolla
2 tomates
1 chile colorado
sal al gusto
PREPARACIÓN:
El chile se tuesta en la manteca caliente.
PROCEDIMIENTO:
Se ponen a cocer la aldilla y la colita, cuando espumen, se le retira la espuma y se agrega el maíz, seguido del frijol. Cuando reviente el maíz se agregan la cebolla, los tomates y el chile. Se sala al gusto y se deja sazonar hasta que todo esté bien cocido.
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